噛むほうの蕎麦

出張で茨城は土浦へ。お昼，地元の営業さんに連れて行ってもらった「腕打　そばの館えん野」で食べたざる蕎麦が美味かった。太めの平麺で，いわゆる田舎蕎麦。コシもあるし，汁によく絡む。そば粉食ったなーつう感じ。さすが腕打，って初めて聞いた打ち方ですけど！